エディブルフラワー（英語：edible flower）ってご存知でしょうか？
植物の花を食材として用いること、また、食事にそえられる花のことをいいます。
日本語では食用花（しょくようか）ともいいますね。
広義ではブロッコリーやハーブ類も含めることもあります。
数年前からちょっと話題になっていました。
初めは色あいなど彩りのためでしたが、近年は花に含まれるビタミンB1等の栄養素が知られ、健康面から注目されるようになってきました。
実は今年、大ブレイクするのでは？と言われています。
しかし食べられる花も多くありますが、食べられない花、つまり毒がある花も多くあります。
また、食べられても多く食べると良くないものもあります。
そのため食べる時には細心の注意が必要です。よく分からないものを食べないようにして下さいね。
そういえば日本では古来から重陽の節句の際に菊酒をふるまって、長寿を願う儀式がありました。日本では生の菊の花を用いるため薬効などの期待はありませんが、中国では乾燥させてお茶に混ぜるそうですよ。